法国蓝带厨艺学院于1895年创建于巴黎，是世界上第一所西餐与西点人才专业培训学校。经过一百
多年的发展，蓝带在20个多个国家拥有40多所学校培养来自70多个不同国家的学生，也是世界上规模最大的西餐料理与甜点烘焙职业培训学校，蓝带勋章为西餐与西点专业最高荣誉奖励。

区别于其它专业学校，蓝带的教学是从证书、本科阶段、硕士阶段三方面相结合，其教学理论和实际操作相辅相成，所有校区的厨房设备均采用最先进的技术，让学生可以适应任何一个五星级甚至米其林餐厅的工作环境。

国际化校区容纳了不同种族的学生，教学还根据校区地理位置的不同将当地特色与地道法餐与甜点相融合、创新。例如泰国校区，主厨老师会在课程的中高级阶段尝试将当地传统食材榴莲更好的与法餐融合，成为独一无二的新式甜点或料理。

虽然每堂课的教学过程还是以学习法国传统菜品为主，但蓝带毕业生的能力的并不仅仅局限于完美复刻传统而是具备如何成功预测和把握未来饮食业流行方向的才能，如何在此基础上创造出受所在地欢迎的新式个人菜品成为蓝带未来chef们的最终努力方向，而这一能力也决定了学生的水平和今后的从业高度，例如现在欧洲最流行的”分子料理”蓝带就专门设立了研究小组。

蓝带的课程在全球各个校区之间互相承认，校方会安排学生进行跨国实习，在日本和欧洲蓝带毕业生的月收入均超过两万五千人民币，毕业后学生不用担心出路和收入的问题。在蓝带光环下的毕业生们在法餐和甜点上有着毋庸置疑的社会影响力，除了一线的工作，有些取得蓝带甜品和法餐大文凭的毕业生也会从事媒体工作，在各大频道、杂志开设专栏或者出书。
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